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[飲食] 心血管病人只能吃1餐紅肉

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發表於 2019-7-16 18:51 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
心血管病人只能吃1餐紅肉

  許多有心血管疾病者都因為過於肥胖,所以,往往在發生心肌梗塞等病況後,就會被要求減重,除了要運動外,更應嚴格控制飲食;營養師即指出,有心血管疾病者,每天飲食所攝取的飽和脂肪酸熱量要小於 7%,所以,每天就只能 1餐可以吃紅肉。
  美國前總統柯林頓因心血管疾病裝了心血管支架,並開始減重,他每天只吃蔬果與豆類,偶爾吃一點魚,但絕對不碰任何肉類,因而成功甩肉 11公斤;三軍總醫院營養師林晏如表示,心血管疾病者的飲食確實不宜多吃紅肉,因為牛肉、豬肉與羊肉等紅肉,所含有油脂都是飽和脂肪酸,而飽合脂肪酸攝取過多,就易導致肥胖,對心血管不利。
 所以,林晏如營養師指出,心血管疾病者每天攝取的飽和脂肪酸熱量應小於 7%,因此,這類病人最好每天只能有一餐有紅肉,而且要挑瘦肉吃,不要吃肥肉,因為平常飲食中,還有很多食物會含有飽和脂肪酸,例如牛奶、糕餅等都會有飽和脂肪酸。
 林晏如營養師建議,心血管病人應該要吃好油,而好的油脂則有橄欖油或芥花油,堅果中的油脂也是好油脂,是屬於有較多的單元不飽和脂肪,對心血管病人有益。
 柯林頓並有補充蛋白粉;林晏如營養師表示,蛋白粉有乳清蛋白、酪蛋白與黃豆蛋白等,是一種高蛋白,由於沒有油脂,熱量也不高,加上蔬果和全穀類,並搭配運動,確實可以有效減重,但這種方法短期可以,長期仍應由均衡飲食控制較佳。

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