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[飲食] 呷補 最怕火上加油

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發表於 2019-12-11 06:56 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
呷補 最怕火上加油
  醫院門診最近有多名病患主訴喉嚨痛、鼻塞、聲音突然沙啞,經問診發現患者通常是吃到燒酒雞,或喝了雞湯後發生這些症狀。中醫師強調,冬天吃補應了解本身體質與掌握食材特性,否則吃進補湯,反而可能火上加油,造成身體不適。
 署立新營醫院中醫主任何裕鈞表示,以前農業社會物資缺乏,百姓趁秋收冬藏之際進補,藉由食補來提供蛋白質與熱量,藉以增加禦寒能力。但現代社會物資充足,多數人營養過剩,冬令再補常造成火上加油,出現腸胃不適、睡眠不佳、甚至出現咽喉腫痛、痔瘡發作、發燒等症狀。
 他說,如果冬天真要進補,首先要注意氣候變化,最好選擇冬至之後寒流來襲時,氣溫降到 10度以下的時機。
 其次要了解本身健康狀況,例如沒有發燒、急慢性胃腸炎、泌尿道感染、皮膚濕疹、外傷傷口尚未癒合、痛風、慢性關節炎急性發作等發炎性疾病,才可以考慮進補,否則容易助長病勢。另外如糖尿病、高血壓、心臟病、腎臟病等慢性病患者,除了藥材要慎選外,對於糖、油、鹽的攝取量都要特別注意。
 中醫師表示,進補藥材要因個人體質酌加調整,非一體適用,不是昂貴藥材就一定最補。容易腰痠、頻尿、疲倦無力、怕冷者,可多用補腎藥材;經常腸胃不適、腹瀉、吸收不良、胃口差者,則以調養脾胃為主。經常感冒、咳嗽、免疫力不足者,可用黃耆、紅棗。容易上火、口乾舌燥、便秘者,補藥份量不宜過重或用藥性較溫和的藥材來取代。
 一般怕冷虛弱者可多吃羊肉,皮膚不好者鴨肉是禁忌,要補血則牛肉是首選,預防骨質疏鬆需補鈣者多選用排骨,有痔瘡便秘者多吃青菜等高纖食材。

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