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[飲食] 食物才是最好的藥

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發表於 2017-4-16 00:09 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
食物
◆藥膳是以藥物入膳食,並非任何藥物均可入膳。
◆食療則是充分利用食物的天然性質;要了解自己的體質,辨證施食。
◆最好的飲食應是平衡膳食,不要過分偏嗜某種食物或味道。
  中國的飲食文化博大精深。除了滿足人體需要外,人們更為食物融入了藝術、文化、營養、養生等深層次的含義。中醫的起源與食物有關,《黃帝內經·太素》中就有“空腹食之為食物,患者食之為藥物”,反映出“藥食同源”的思想,食物是最好的藥。

  食療≠藥膳
  食療和藥膳有什麼區別?我們平時常見的藥酒、燉湯加入的人參,它們屬於食療方還是藥膳呢?特別強調,這兩個概念是不同的。

華康中醫專家介紹藥膳是以藥物入膳食,如民間常用枸杞泡酒飲用,或是在湯中加入黃芪、人參等。需要注意的是,並非任何藥物均可入膳,首先要保證安全性,還需針對個人體質及當下身體情況辨證論治,由專業人士指導入膳。亂用藥膳,不但不能強身健體,還有可能吃出病來。曾有一位心臟不太好的先生,吃了“附子羊肉煲”後,被附子中的烏頭鹼誘發心律失常,進了醫院。

食療則是充分利用食物中的天然性質。大家都知道,梨是涼性的,具有養陰、清熱、生津之效,它既是美味的食物,又具藥物特性,患有熱病的人如堅持服用,對身體很有好處。古代文獻曾記載,一書生久咳不愈,於是在進京趕考路上找一名醫診治。名醫把過脈後,搖頭道:“你患的是癆病,已經無藥可救了。”書生頓時萬念俱灰,準備到寺廟去燒香後了此殘生。寺院中的老和尚告訴他一個偏方:連續吃梨百日。書生買了滿滿一船梨,然後沿水路北上,每日堅持吃梨,病情果然慢慢好轉。一年後,他赴京趕考回來,特地去找那位名醫。醫生見他精神抖擻,不禁大吃一驚。一些慢性病,宜多用食療,少用藥物。

不過,提醒讀者,食物也不是能隨便吃的。和選擇藥膳一樣,進行食療首先要了解自己的體質,辨證施食,千萬不能“人云亦云”。了解自己體質最直接的方法就是根據食後反應推斷,如吃梨後常腹瀉,可推斷出自己體質屬寒性,因此凡是性寒涼的食物,如螃蟹、綠豆等就應盡量少吃或不吃。

  食療遍及生活
一些人認為,既然是療,那麼只適用於病人。“其實,食療可貫穿於日常生活中。生活中的一些危害健康的因素,如大量飲酒、吸煙、嗜辣等,都可用膳食合理搭配,減緩其不利因素。”很多人都喜歡吃燒烤、油炸、煙熏食物,嗜辣之風也不斷掀起一個又一個高潮,除了傳統的川菜、湘菜等偏辣菜系,近年來還有一種被稱為“變態辣”的味道,在不少年輕人中很是時興。這些食物中醫認為多屬“燥熱”之品,極易引起消化道黏膜損傷,食者應有所節制。如果實在愛吃,也可通過食物的合理搭配減少其對身體的損害。

針對愛吃燒烤、辣椒、火鍋的人,提供一條食療方:以鮮荸薺汁作為配餐飲料。荸薺可養陰、清熱、消積;現代醫學也證實,荸薺中含有抗食道癌、胃癌的成分。如果沒有鮮荸薺汁,鮮梨汁也是個不錯的選擇。當然,最好的飲食還是平衡膳食,不要過分偏嗜某種食物或味道。如果頓頓吃大量辣椒,荸薺汁也未必能修復你受到傷害的胃黏膜。食物多元化,才能達到平衡、安全、營養。

對於喜好飲酒的人,食療的效果也不錯。《東坡全集》中記載,蘇軾的一位同鄉患病多年,表現為飲水多、吃飯多、小便頻數,很像今天的糖尿病,但按照“消渴症”治療後,病情愈發嚴重。蜀醫張肱為其診治後,認為他所患並非“消渴”,而是由於飲酒過度,體內“酒毒”鬱積引起,於是開一解酒方,病人很快痊癒。藥方中一味重要的藥物就是枳椇子(鼠李科植物枳椇的果實),它也是一種味道甘甜的水果。現代藥理學證實,枳椇子能顯著降低乙醇在血液中的濃度,消除酒後體內產生的過量自由基,減輕乙醇對肝組織的損傷,避免酒精中毒導致各種代謝異常而誘發疾病。李峰提出,應酬飲酒的人不妨給自己準備一劑“醒酒食療方”——白蘿蔔湯,前面所述的枳椇子與葛根煎湯,也可緩解酒的危害。

發表於 2017-4-16 13:51 | 顯示全部樓層
對於把煮吃的當"穩定副業"的我,非常了解這篇所說的!

食療,或許比藥療更平和些,但食物也絕對不能隨便亂吃

( 對於食材如何的營養、好吃,也是必要的,從食而起呢

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發表於 2017-4-20 16:10 | 顯示全部樓層
同意!藥補不如食補來的好,很多病都是吃出來的

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