優質の幻想鄉

 找回密碼
 註冊帳號
搜索
查看: 166|回復: 1

[飲食] 從紫蘇說起

四季映姬

生活中多一點微笑.人生中就少一點煩惱!

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

金錢
63954
最後登錄
2017-4-26
積分
84110
帖子
6335
記錄
1

年始月 春待月 雪待月 出雲月 菊笑月 月見月 七夜月 松風月 雨月 雪解月 年始月 菊笑月 月見月 梅見月 花見月 極月 初春月 神有月 神有月 菊月 秋風月 七夕月 琪露諾 比那名居天子 鈴仙優曇華院 藤原妹紅 魂魄妖夢 帕秋莉諾蕾姬 四季映姬 幽幽子 博麗靈夢 妹樣 伊吹萃香  早苗 小野塚小町 古明地覺 古明地戀 伊吹萃香 靈鳥路空 火焰貓燐 愛麗絲 聖白蓮 八意永琳 蕾米 妹樣 十六夜咲夜 鍵山雛 東風谷早苗 芙蘭朵露 蕾米莉亞 芙蘭朵露 魔理沙 魔理沙 笨蛋 藤原妹紅 超級笨蛋 巡音 初音1號機 初音2號機 小羅莉 小豆子 霜月 明日香1 明日香2 偽鋼鐵人 羅羅亞索隆 草帽小子 綾波零 露易絲 菲特姊姊 幽幽子 章魚娘 初音 KAITO MEIKO 巡音ルカ 鏡音レン 初音ミク GACKPOID Megpoid 十六夜 衣玖 魔理沙 天子 妖夢 八雲紫 Gumi 極月 神無月 師走 如月 睦月 彌生 卯月 皋月 葉月 妖夢 戀戀 春月 櫻月 花見月 花殘月 早苗月 風待月 海賊標誌 天子 帕秋莉 鳴人 千年老妖 射命丸文 靈夢 知識家 十六夜咲夜 蓬萊山輝夜

發表於 2017-4-20 06:34:56 |顯示全部樓層
香港得天獨厚,以其所處優越位置,吃的東西從全世界各地湧進來,幾乎沒有什麼食品是買不到、吃不到的;其中的限制,主要只在於時令。以大閘蟹為例,由我有記憶至今,每年必隆重登場,愛吃它的人從來不會失望,而且從衛生角度看,賣這東西的店家都頗有秩序,一隻隻蟹,整齊地放在冰箱裏,單憑賣相,已可令人放心。

有人說,現今的大閘蟹素質,比較從前的大大差了,因為用的飼料不對。這裏面的道理說不清楚,內中不免有流言,既有人在傳,也有人在吃;只不過,大閘蟹是「明星」,總會遭受到一些特殊的批評。

老實說,病從口入,吃進肚中的東西,必須小心選擇和處理,大閘蟹亦不能例外。吃之前,須小心檢視,死蟹絕不能吃,再洗刷乾淨,蒸的時候放進一些紫蘇葉,這些程序都是免不了的。

為什麼用紫蘇?《金匱要略》〈禽獸魚蟲禁忌並治〉以紫蘇為治食蟹中毒之方。紫蘇含豐富礦物質,在中藥中,被視為有疏散風寒、理氣和中之功。

日本人將紫蘇入饌,在刺身及天婦羅中都有用到它;紫蘇也是日本京都七味粉原料之一。

以中醫的理論看,病邪(風、寒、濕、熱)傷人,一般都先出現表徵。《素問.陰陽應象大論》說:「善治者、治皮毛,其次治肌膚,其次治筋脈,其次治六腑,其次治五臟,治五臟者,半死半生也」。在「邪氣輕淺」之時,可用「解表法」,使「邪」以肌表而出。解表的方劑之一,包括有「香蘇散」,能理氣解表、溫中行氣,主治外感風寒、內有氣滯、形寒身熱、頭痛無汗、胸脘痞悶、不思飲食;其中各成分,以紫蘇為主(君),輔以香附(臣)、陳皮(佐)、甘草(使)。

從西醫的角度看,「胸脘痞悶、不思飲食」是抑鬱病的徵狀。在日本,香蘇散這漢方(Kampo)本來已是用以抗抑鬱。上個月,日本北里大學學者報道,發現了香蘇散抗抑鬱的機制。腦組織有一個部分叫海馬迴(Hippocampus),其中的齒狀迴(Dentate Gyrus)負責分泌一個食欲素(Orexin)。

一個人在抑鬱時,齒狀迴細胞分泌食欲素分量大大減少,也就茶飯不思了。香蘇散能抑制抑鬱對「食欲素細胞」的負面影響(Biol. Pharm. Bull, Vol.32, pp.1716-1722)憑的正是其中的紫蘇。

一組在日本大田原市國際醫療福祉大學的學者,發現紫蘇內一個叫「迷迭香酸」Rosmarinic Acid的成分,也能產生寧神(Anxiolytic)的作用(Nihon Shinkei Seishin Yakurigaku Zasshi, Vol.28, pp.159-167)。

原來,迷迭香酸可以促使齒狀迴的細胞增生(Biol. Pharm. Bull, Vol.31, pp.1376-1380);細胞多了就能分泌更多「腦衍生神經榮養因子」Brain Derived Neurotrophic Factor,簡稱BDNF(Chin. Med. J., Vol.122, pp.1564-1569)。

BDNF對神經系統非常重要,在學習、記憶、邏輯思考、情緒方面,有一個關鍵性的作用。西醫用鋰(Lithium)來治療抑鬱,其中的道理,也是在於增加BDNF(Mol. Psychiatry, Vol.14, pp.51-59)。

免登入! 臉書網友討論

喜歡自己的另一層意義是接納自己!

神綺(Lv.80)

*開拓之名遊走天下的狼控*

Rank: 31Rank: 31Rank: 31Rank: 31Rank: 31Rank: 31Rank: 31Rank: 31Rank: 31

金錢
69941
最後登錄
2017-4-26
積分
71314
帖子
8110
記錄
31

2017彩虹情人 三十三級接龍勳章 聖誕星光獎 2016秋之歌姬勳章 三十二級接龍勳章 寶可夢 三十一級接龍勳章 七夕勳章 二十九級接龍勳章 2016白色情人 二十八級接龍勳章 二十七級接龍勳章 二十六級接龍勳章 二十五級接龍勳章 秋靜葉 二十四級接龍勳章 月姬獎 上白澤慧音 ⑨ 二十三級接龍勳章 七夕星心獎 二十二級接龍勳章 二十一級接龍勳章 二十級接龍勳章 十九級接龍勳章 十八級接龍勳章 2015新春勳章 十七級接龍勳章 生活知識活動 生活知識活動 生活知識活動 月兔獎 生活知識活動 生活知識活動 魂魄妖夢 綾波零 海賊標誌 小豆子 明日香2 露易絲 靈夢 初音1號機 NPC 偽鋼鐵人 初音2號機 草帽小子 伊吹萃香  帕秋莉諾蕾姬 博麗靈夢 巡音 娜美 古明地覺 千年老妖 鳴人 伊吹萃香 幽幽子 小羅莉 霜月 八意永琳 天子 十六夜咲夜 鍵山雛 蕾米 解答者 初音3號機 蓬萊山輝夜 火焰貓燐 靈鳥路空 聖白蓮 閻魔愛通信

發表於 2017-4-20 18:47:40 |顯示全部樓層
是說,它入菜也是既美觀又好吃的呢 (點頭

真的,對於它,應該是多加研究下是不錯的

( 就文章所說,吃些好像會變得比較開朗些
1

查看全部評分

我 的 空 間 蠻 空 的 ~ 歡 迎 來 聽 歌 !  O k 的 ~

使用道具

提醒您:網路匿名發言依然需負相關法律責任,注意勿發表侵權或毀謗等違法文章。您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊帳號



著作權聲明 & DMCAChild Pornography使用合約 & Terms and Conditions聯絡我們 & Contact Us

GMT+8, 2017-4-26 19:45

回頂部