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[飲食] 豆漿渣的妙用

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發表於 2017-6-18 00:41 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
豆漿的營養價值很高,而且不含膽固醇和乳糖,對高血壓,糖尿病患者非常有好處,給兒童和老人早餐飲也非常適合。家裡經常喝豆漿,可以和芝麻,花生等等一起搾,做成各種口味的豆漿:跟黑芝麻一起搾,可以烏髮;跟杏仁一起搾,可以美白,跟核桃和花生一起搾,可以健腦,還可以跟銀耳一起搾,可以潤肺。您是不是沒有想到豆漿也可以變出這麼多花樣。您可以試一試,味道都非常不錯。
做豆漿剩下的豆渣也變出花樣的吃。先來一個簡單的,豆渣雞蛋餅。首先,需要準備雞蛋 2個,豆渣大約 2兩,這個豆渣熟豆渣,如果您家裡搾出的豆渣是生的,可以先蒸熟。蔥末,薑末,鹽。
把雞蛋打在一個容器裡,放入適量的鹽,加入蔥末,薑末,攪拌均勻,再放入2兩豆渣,攪拌均勻,然後,在平底鍋裡放入少量的食用油,等油微熱時,就在鍋裡倒入適量的蛋糊,這個豆渣雞蛋餅攤的時候應適當的厚一些,這樣一會好翻面,煎的時候用小火煎,不要著急翻面,等下面已經定型,而且呈現金黃色時,再翻過來,把另一面也煎成金黃色,就可以出鍋了。這個豆渣雞蛋餅就做好了,顏色金黃,口感鬆軟。再配上一碗豆漿,一頓營養又豐富的早餐就有了。
黑黑的豆渣窩頭,別看長得其貌不揚,可內容豐富營養,而且做起來也非常簡單。還是先記原料吧,豆渣,玉米麵,豆渣和玉米麵的比例是1:3,豆渣的量一定不要超過玉米麵的量,如果超過,蒸出的窩頭就會發黏,不好吃。適量的大棗肉,蜂蜜2勺,小蘇打,超市有賣。
首先,把1:3比例的豆渣和玉米麵放入一個容器裡,加入剛才準備好的大棗肉,兩勺蜂蜜,適量的小蘇打,倒入適量的清水,攪拌均勻,面和到能捏成型就可以。然後,讓和好的面醒上十幾分鐘,接下來,就可以做成窩頭放在蒸鍋裡蒸了。您可以用電的蒸鍋來蒸,也可以用普通的鍋來蒸,蒸的時間是相同的。在鍋裡是冷水時就把窩頭放入蒸鍋裡。如果你做的窩頭小就蒸上20分鐘左右,如果您做的窩頭大就蒸上25分鐘左右。
好了,窩頭蒸好了,您可以奇怪窩頭蒸出來怎麼是黑顏色的,郭阿姨告訴我們,這是因為在面裡加入蜂蜜的原因,加入蜂蜜後,蒸出的東西就會發黑,雖然顏色上不好看,但卻非常有營養。

剩餘的豆渣含有豐富營養,含粗纖維,粗纖維對減肥
降血脂有益處。經過探索實踐,我們總結出三種利用豆渣的方法:炒豆渣。用蔥花,調料炒,是一道味道頗佳的主食兼副食;雞蛋豆渣餅。用豆渣和雞蛋烙制薄餅,作為早餐麵食營養不錯;豆渣窩頭。用豆渣加玉米麵蒸窩頭,其香甜鬆軟可口之風味幾乎任何麵食均難以比擬。

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