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[飲食] 食物太油膩不健康身體危害大

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發表於 2019-2-8 00:07 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
調查結果指出:膳食高能量、高脂肪與超重、肥胖和糖尿病的發生密切相關,特別是脂肪攝入量多而體力活動少的人,患以上各種慢性非傳染性疾病的機會最多。
一、我們吃油太多
目前,我國城市居民每人每日油脂平均消費量已近50克 ,是世界衛生組織推薦量( 25克 )的2倍,北京等個別大城市,居民每人每日油脂平均消費量已逼近90克 ,是世界衛生組織推薦量的3.5倍。無疑,油脂消耗的增加是國人生活水平提高的結果。但我們的鄰國日本和韓國,其國民的生活水平比我們高很多,油脂消費量卻遠遠低於我們,基本接近世界衛生組織的推薦值。
近年中餐館在韓國很是火爆,生意很好。但最初中餐館在韓國登陸之時卻遭遇了『水土不服』尷尬局面,其主要原因就是中餐館用油過量,菜品普遍『油大』,搞得食客常常是吃過就拉肚子……
二、油大危害大
飲食油大,這決不僅僅是烹調方式和飲食習慣的小問題,而是事關家人健康的大問題。吃油太多對我們身體健康帶來的負面影響和危害是多方面的,不僅是肥胖,小至青春痘,大到癌癥,都與『油大』脫不了乾系。
導致肥胖
在所有的食品中,油脂的單位熱量最高,1克 即可產生9千卡的熱量。如果每人每天多吃進1茶匙( 15克 )油,一個月後體重就會增加700— 800克,一年就會增加體重近 10公斤。一胖百病生:高血脂、高血糖、高血壓、冠心病和腦梗塞等富貴病就會隨之而來。
易患心髒病、腦中風
飲食油大,吃油多,可導致血液中的膽固醇和脂肪酸過多。而這些過多膽固醇和脂肪酸會附著沈積在血管上,造成動脈硬化,最終還會形成血栓。血栓一旦阻塞心血管,結果就是心髒病發作;一旦阻塞腦血管,結果就是腦中風。
引生癌癥
有些癌癥,如結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等,都與『油大』有著直接或間接的聯系。因此,美國食品藥物管理局甚至建議食品生產商在食品標簽上說明:飲食中脂肪總量低可減少罹患結腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風險。
吃進胃裡的油脂過多,膽汁也會相應增加分泌。當高脂肪、低纖維的食物進入結腸後,結腸中的一些有害菌可將其中的膽汁分解轉化為某種致癌物,從而增加患結腸癌的機會。
女性體內雌激素水平高,罹患乳腺癌的幾率就高。油脂吃得過多易致肥胖,而肥胖的婦女體內雌性激素的水平普遍較體瘦婦女高。
雖然沒有直接證據證明高脂肪飲食會引發前列腺癌,但流行病統計學的研究結果表明,從日本移民到美國的日本後裔,罹患前列腺癌的比率遠較日本本土高。分析認為,這與他們放棄了日本傳統的清淡飲食而改吃美國式的高脂飲食有關。
三、怎樣少吃油
1.加強營養保健知識的宣傳,讓人人都了解吃油過多會給人體健康帶來的危害,使人們在思想意識上對『油大』產生戒備與厭惡;
2.改善烹飪工具,如使用不粘鍋、微波爐,這樣可少用一些潤鍋油,從而減少用油量;
3.改變烹任方法,少用油炸、油爆、油炒、油煎,多用清蒸、涼拌、水煮、入涮;
4.學會油量計量:1茶匙油大約15克 ,每人每天不得超過2茶匙( 30克 );
5.從月食用總量上加以控制,3口之家,5昇量的一桶油至少要食用兩個月;
6.少到餐館飯店用餐,因為餐館飯店的飯菜大都油大。另外,洋快餐、餅乾等也要少吃。
愛心提示
1.不要將油高溫加熱至冒煙纔下菜;
2.炸油不要多次重復使用,一般用過3次後就應棄掉不用;
3.使用過的油千萬不要再摻入沒使用過的油中,因為用過的油經高溫加熱氧化後分子會聚合變大,油呈黏稠狀,容易引得好油劣化變質;
4.油瓶、油桶使用後應擰緊蓋子,避免油面與空氣接觸

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