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[生活新聞] 蔬菜先洗還先切才能少農藥? 食藥署研究後給答案

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發表於 2019-5-14 13:52 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
許多民眾自己開火煮飯,在清洗蔬菜時會有疑慮,到底要先清洗後再切、還是先切蔬菜後再洗?食品藥物管理署在官方網站專文解釋,應「先洗後切」,才能避免農藥汙染刀具。




許多家庭主婦會加強清洗蔬菜,以免吃進農藥,食藥署指出,蔬菜「先洗後切」,可以避免農藥汙染刀具,不致使刀具上的農藥汙染其它乾淨的部位,減少蔬菜表面被農藥污染的風險。


食藥署建議,清洗時以清水先浸泡3分鐘,等農藥溶解在水中後,再用流動的清水沖洗。


值得提醒一點,浸泡時間不需太長,重點是以流動的水沖洗,才能讓水流帶走蔬果的殘留農藥,蔬果經過仔細沖洗,才能切小塊。


食藥署也提醒,若消費者擔心「脂溶性農藥」殘留的問題,可使用蔬果清潔劑清洗,這類清潔劑中的「介面活性劑」,能夠有效溶解脂溶性農藥。


清洗方法與水洗相同,先浸泡、再沖洗,但若操作方式不當,介面活性劑往往比農藥更容易殘留在蔬果中,對健康的風險也更高。因此使用蔬果清潔劑之後,建議再以清水沖洗殘留的清潔劑。


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大多人還是先切在洗

好險我不吃菜

只吃洋腸



發表於 2019-5-14 19:09 | 顯示全部樓層
大多人因該先洗後切吧?
高麗菜阿~ 大白菜阿~ 都要些拔要吃的份,然後清洗才能切呀~
家庭的料理來說大致都這樣,外面我不敢說,也可能我異常不一定?

說來農藥這問題,我覺得不要太誇張就好,像什麼英國研究的報告那些...
通常就不要意識他就好,不然你的人生太多要擔憂要顧的了,簡直沒完沒了。

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發表於 2019-5-15 20:59 | 顯示全部樓層
如果是我自己料理的話 是先洗後切的??
一直以為這些動作有沒有魔鬼藏在細節裡
就是所謂的農藥殘留...
看來我是做對的 只是腦筋不好使就是了

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發表於 2019-5-15 22:35 | 顯示全部樓層
這篇也是複習生活常識的新聞呢 (有開過店、為客人、自己安心,真的這樣作就對了
還是,多吃蔬菜有益健康 ( 翠綠色胖次~也算蔬菜 認定 ((阿不是.. 阿Sir..

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