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[飲食] 不同的飲料該怎麼喝纔健康

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發表於 2019-8-12 19:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
不同的飲料該怎麼喝纔健康
人在日常生活中少不了飲料,但市場上的飲料林林總總,讓人眼花繚亂,無從選用。在對營養專家曹新偉主任的采訪中,記者了解到,概括起來,除了飲用水外,市面上常見的主要有果汁飲料、蔬菜汁飲料、含乳飲料、茶飲料、碳酸飲料和咖啡飲料等幾大類。

茶飲料喝『茶』含量高的

茶飲料是茶葉經水浸泡後通過多種工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸葉劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調制加工而成的制品。

優點:茶葉含蛋白質、脂肪、多種維生素、茶多酚、咖啡鹼和脂多糖等成分,具有多方面的保健和藥理作用;如使人興奮、強心、利尿、收斂、殺菌和消炎等。飲茶可降低人體血液黏稠度、防止血栓形成、消除疲勞、增強記憶力和免疫力等。

弊端:茶飲料成分不等同於茶,所以不能完全體現茶的這些功能,也不能完全替代茶。經過工業化生產的茶飲料,其主要營養成分茶多酚、維生素C、維生素B等的含量會降低,而飲品中所加入的精制白糖、香精、山梨酸等添加劑卻不是有營養的成分。

注意:喝茶飲料要挑茶多酚含量最高、含糖量最低、其他配料添加最少的。

一些打著茶飲料名號的飲品實質上根本不含茶葉的健康成分———茶多酚,而只是添加了茶味香料。不少茶飲料只是含糊地標注含有『綠茶』或者『紅茶』,沒有明確標注具體成分,在茶飲料的配料表上找不到『茶多酚』字樣。還有的包裝上只明確標注是添加了金銀花、菊花、荷葉、大麥等配料的混合飲料。

新的國家標准對於茶飲料規定:茶多酚的含量須? 300m g/kg,其中綠茶茶多酚含量須? 500m g/kg。茶多酚含量若不達標,則只能被歸為茶味飲料。

禁忌:等同於茶。以茶葉為主要成分的茶飲料,在成分上還是保存了原有茶葉的成分。因此,飲茶存在的禁忌,也存在於飲用各類茶飲料上,如,臨睡前不要喝;尿酸過高者限制飲用。

果蔬汁 喝鮮的

果蔬汁飲料是用新鮮或冷藏水果或蔬菜為原料經加工制成的制品。

優點:能保持原果肉和蔬菜的色澤和風味,原有的維生素類物質未被破壞。

弊端:果蔬汁在加工過程中損失了很多人體必需的膳食纖維,而膳食纖維對保持消化系統健康具有重要作用,有助於預防心血管疾病、癌癥、糖尿病等疾病;也可以稀釋和加速胃腸道內致癌物和有毒物質的排出。

注意:但含果汁飲料則是在果汁中添加水、糖液、酸味劑等成分調制而成;過多飲用後,其中糖和熱量對健康造成的傷害多過這些營養成分帶來的好處,不利於體重和血糖的控制以及口腔衛生。

妙招:自搾果汁蔬菜汁更健康

五種果汁適合做消夜,可以提前抗衰老。熬夜時可以隆重地給自己准備些健康的果汁。推薦5種美膚提神的果汁搭配:蘋果+胡蘿卜+菠菜+芹菜,香蕉+木瓜+酸奶,獼猴桃+橙子+檸檬,柚子+葡萄,黃瓜+豆漿。

最具食療功效的蔬菜汁。蔬菜汁的制法很簡單,將蔬菜洗淨切成小片,放入搾汁機中攪拌即可,飲用時用白糖或蜂蜜調味。下面介紹幾種常見的蔬菜汁的食療保健功效。

胡蘿卜汁:每天喝上一定數量的鮮胡蘿卜汁,能改善整個機體的狀況。

芹菜汁:在天氣乾燥炎熱的時候,清晨起床後喝上一杯芹菜汁,自我感覺會好得多。在兩餐之間最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作為利尿和輕瀉劑以及降壓良藥。

白菜汁:白菜對於促進造血機能的恢復、抗血管硬化和阻止糖類轉變成脂肪、防止血清膽固醇沈積等具有良好的功效。

黃瓜汁:黃瓜汁利尿功效名列前茅。黃瓜汁在強健心髒和血管方面也佔有重要位置,能調節血壓,預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化。黃瓜汁含脂肪和糖較少,是比較理想的減肥飲料。

番茄汁:每人每天吃上2?3個番茄,就可以滿足一天維生素C的需要。番茄汁兌上蘋果汁、南瓜汁和檸檬汁,還可起到減肥的作用。

含乳飲料 喝有『活菌』的

含乳飲料是以鮮乳或乳制品為原料(經發酵或未經發酵)經加工制成的制品。

優點:含乳飲料一般不含二氧化碳,盛入各種形狀的瓶、管內,加熱封口成定型包裝食品出售。由於其味道香甜,並有奶香味,兒童特別喜歡。含乳飲料中的乳酸菌飲料具有較多的保健功能,特別是選用雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌做發酵劑的產品。它可在腸道內抑制有害菌的生長,調節腸道微生態平衡,增強人體的免疫能力。並且,使乳蛋白有一定的降解,變得容易被人體吸收,並在乳酸菌代謝過程中會合成一些維生素和降解約30%左右的乳糖,從根本上消除『乳糖不耐癥』。

弊端:按國家標准規定,每100毫昇純牛奶中,蛋白質不得低於2.9克 、調味乳不得低於2.3克 ,以保證其營養價值。要求含乳飲料中蛋白質不低於1.0克/毫昇、乳酸飲料或乳酸菌飲料中不低於0.7克/100毫昇。相比較,含乳飲料中蛋白質含量僅約牛奶的1/3,而乳脂肪、維生素等其他營養成分也與牛奶有很大差距。因此,含乳飲料的營養價值遠低於牛奶;家長若長期將含乳飲料當成奶給孩子喝,必將影響孩子的生長發育。

注意:面對眾多的含乳飲料生產企業和品牌,以及產品質量差異較大的含乳飲料產品,選購時最好考慮以下幾點:

一、選擇生產規模較大、產品質量和服務質量較好的知名企業的產品。

二、要仔細查看產品包裝上的標簽標志是否齊全,特別是配料表和產品成分表,以便區分產品是配制型含乳飲料還是發酵型含乳飲料;是活性類產品還是非活性類產品,選擇適合自己口味的品種。在根據產品成分表中蛋白質含量的多少,選擇自己需要的產品。

三、含乳飲料中含活性菌的乳酸菌飲料產品保質期較短,並且需要在2℃? 4℃下冷藏保存,在購買時應注意保質期和冷藏條件。食用時應仔細品嘗產品,含乳飲料應具有純乳酸發酵劑制成的乳酸飲料特有的氣味,無酒精發酵味、霉味和其他外來的不良氣味。

咖啡飲料 疲勞時再喝

咖啡飲料是以糖為主,添加咖啡、可可、乳制品、香精等加工制成的制品。

適用人群:咖啡中的咖啡因是一種興奮劑,適用於需要提神、醒腦、抗疲勞等人群

弊端:咖啡因也有利尿作用,會加速體內水分流失而不適合在運動和急需要補充水分的人。由於咖啡因能加快呼吸速度和心率、昇高血壓、增加能量消耗和骨質流失;因此,即使是咖啡因含量不如濃咖啡的咖啡飲料,多喝了也會影響睡眠、增加心髒病、高血壓、骨質疏松和高膽固醇血癥的危險。

注意:讓孩子遠離咖啡飲料。咖啡和各種含咖啡因的飲料已進入兒童的生活。大量的科學研究發現,常飲咖啡和含咖啡因的飲料,對兒童身體健康不利。

咖啡因實際上是一種興奮劑,它主要對中樞神經系統產生作用,會刺激心髒肌肉收縮,加速心跳及呼吸。兒童如果飲用了過多的咖啡因則會出現頭疼、頭暈、煩躁、心跳加快、呼吸急促等癥狀,嚴重的還會導致肌肉震顫,寫字時手發抖。學者研究發現凡是飲用含咖啡因飲料多的孩子,夜間入睡慢,睡眠淺,容易醒,白天常打瞌睡,注意力也不容易集中。

同時,咖啡因還會破壞兒童體內的維生素B1,引起維生素B1缺乏癥。

碳酸飲料 吸著喝

碳酸飲料是在一定條件下充入二氧化碳氣的各類制品。典型的如可樂和汽水。

優點:碳酸飲料中的二氧化碳有抑制細菌繁殖和氧化的作用,存放較長時間不易變質。

在大熱天喝一瓶碳酸飲料既可解渴,又能通過二氧化碳的蒸發帶走一部分熱量而起到降溫作用,廣受兒童、青少年的喜愛。

弊端:但飲料中的二氧化碳對胃有刺激作用,大量飲用可引起腹脹和胃腸功能紊亂。

飲料中含有的檸檬酸會腐蝕牙齒、磷酸會影響鈣的吸收,威脅骨骼健康。常喝碳酸飲料者骨折的危險和牙損率明顯增加;而且,含糖的碳酸飲料還容易引起肥胖。兒童期和青春期是骨骼發育的重要時期,要避免過量飲用。

妙招:吸管喝飲料可防蛀牙。美國天普大學口腔恢復醫學教授研究發現,用吸管喝汽水可以減少患蛀牙的幾率,保護牙齒健康,但是吸管必須放在正確的地方。直接用嘴喝碳酸飲料,會使嘴像一個裝滿碳酸飲料的池子,讓牙齒完全受到酸性物質的『浸泡』,從而容易導致蛀牙;而把吸管放在門牙前部容易導致門牙附近的牙齒成蛀牙。吸管放置在門牙後,指向飲用者食道,可最大限度地減少酸性物質與牙齒的接觸。但即便用吸管喝,牙齒還是會接觸到糖酸液體。所以,飲用後最好用水漱口,並用含氟牙膏刷牙。

編後:

各類飲料都有各自特點,適合不同人群;但任一飲料都不能替代飲水。水是生命之源,每人每天應補充1500到3000毫昇;但現狀是絕大多數人飲水量不夠;長期缺水會讓尿液濃縮、體內代謝廢物不能隨尿排出。因此,當人感覺口渴時,就是體內缺水的信號,必須及時喝水,補充水分。好在現在飲用水也被加工成了各種水飲料,方便隨時飲用

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