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[飲食] 最佳吃法:豆豉燉羊肉可補腎

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發表於 2019-8-13 18:48 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
民間自古就有『每天吃豆三錢,何需服藥連年』的諺語,意思是說如果每天都能吃點豆類,可以有效抵抗疾病。可豆子種類眾多,烹調方式多樣,怎樣纔能每天都方便快捷地吃些營養的豆類?中醫專家推薦了幾種最佳食用方法:
多吃黃豆制品
當把大豆加工成豆腐、豆腐乾、豆腐皮等豆制品後,鈣含量明顯增加。如100克 豆腐含鈣164毫克,100克 豆腐乾含鈣308毫克,100克 豆腐絲含鈣204毫克,而且大豆制品吃起來也很方便。當然,每天喝足量的豆漿也有同樣的效果。日常食療方:黃豆燉豬蹄,能夠起到美容、補鈣的作用,孕婦吃了可以下奶。
紅豆大米粥
紅豆熬成粥,更有利於營養的吸收,口感也更滑潤。搭配大米有健脾養血、除濕的功效。經常喝點紅豆粥,養心生津,對更年期女性尤其適合。日常食療方:將紅豆與鯽魚、鯉魚熬成湯,可健脾補水。
綠豆沙
夏天熬綠豆湯清熱解暑,已經是人們生活的習慣。但其實,綠豆做成綠豆沙來吃,除了可以攝入更多的維生素A、B、C,還能補充更多的膳食纖維。綠豆沙制作起來也非常方便,將綠豆洗淨,加入適量的水,用豆漿機來打10來分鍾即可。也可根據個人口味添加少量的糖,做成營養美味的甜品。日常食療方:綠豆與海帶、芹菜一起煮燉,能降血壓、降血脂。
豆豉、豆醬燉羊肉
豆豉、豆醬等美味的調味品都是黑豆做的,與其他豆類相比,其最大的優勢是補腎,還能滋陰活血。日常食療方:黑豆與羊肉、狗肉一起燉,能夠補腎陽,尤其適合腎虛者食用。另外,黑豆還有『烏發娘子』的美稱、用它制成的豆漿、豆腐等,是須發早白、脫發患者的食療佳品。
豌豆火腿炒米飯
豌豆是養肝益氣的一把好手,含有大量的維生素C,能夠增強人體免疫力。日常食療方:豌豆與魚片、蝦或五花肉一起炒,可以補肝脾。
芸豆燉排骨
芸豆分為白芸豆和紅芸豆。紅芸豆養心,白芸豆補氣。日常食療方:芸豆煮熟加蔥、蒜涼拌,能增強身體免疫力。芸豆燉排骨,解膩又美味

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