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[飲食] 芭樂

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發表於 2019-11-26 19:39 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
台灣的土種芭樂,有點甜又不會太甜,甘、澀的口感,是許多人最愛吃的水果之一,而芭樂除了是佐餐或水果拼盤的好伙伴,還有極高的營養價值,中藥藥典也記載芭樂有不少藥用效果,而且以土芭樂的效果尤佳。
 台灣的土芭樂近幾年來產量愈來愈少,這種具濃濃鄉土味的水果,含有葡萄糖、果糖、蛋白質、維他命C、B1、B2、蘋果酸、檸檬酸、榭皮素、番石榴、鞣質,以及鈣、、鐵、磷、鈉、鉀等礦物質及纖維素,鐵的含量幾乎是水果之冠,鈣含量也高,因此營養價值十分豐富,是十分良好的水果,一般人可多食。

 以維生素C來說,每100克的芭樂就富含330多毫克,與丙胺酸、胱胺酸等相輔相成,不僅能養顏美容,還有助提高免疫力預防感冒;而所含維生素B則能幫助消除疲勞提振精神,維生素A以及鉀則能改善牙齦出血、高血壓等問題。

 就中醫的說法,芭樂有生津止渴、收澀止瀉、消炎止咳、燥濕驅蟲之效;對於腸胃道發炎、寄生蟲等問題,都有助益;尤其是對緩解水瀉十分有效。此外,針對咽喉發炎、消化不良,或者婦女經期流量太多,也有調整的作用。

 中醫師建議的藥膳中包括將鮮芭樂搗爛,以水煎服,可治療急性腸胃炎;鮮芭樂搗爛,搾取汁液,在飯前服用,還可治療糖尿病。而不少糖尿病患聽說芭樂有治病效果,所以對於芭樂即放心食用。

 但童綜合醫院營養師提醒,芭樂的熱量雖不高,但還是含有熱量和糖分,臨床上即見到患者每天下午都喝兩大顆芭樂搾取的果汁,導致血糖控制不良,因此建議,糖尿病患或控制體重者,在食用芭樂前仍應考量其熱量,一般來說,一顆土芭樂有60大卡的熱量,相當於一顆蘋果,而泰國芭樂的熱量更高,三分之一顆即有60大卡的熱量。

 由於芭樂含的糖分中較大比例為果糖,營養師說明,果糖和蔗糖、葡萄糖相比,代謝的途徑不大一樣,所以食入芭樂後,血糖不會一下子飆高,但糖尿病患仍應控制攝取量,或是應先諮詢一下醫師或營養師再適量食用。

 對於胃不好的患者吃完芭樂後容易胃痛,因此要嚼碎,再慢慢吞下。此外,芭樂中含有鞣質,多吃可能導致便秘,所以火氣大、便秘者應少吃。

發表於 2019-12-3 07:08 來自手機 | 顯示全部樓層
好想吃芭樂喔 現在人在國外真難買到

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