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[飲食] 肝的心聲…別再乾杯了

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發表於 2019-11-30 13:09 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
肝的心聲…別再乾杯了!


 年關將近,又到了該檢視自己這一年來身體健康狀況變化的時機。許多上班族或一般民眾認為自己過著數十年如一日、千篇一律的生活,健康狀況應該也不會有太大差異。其實不然,健康與飲食、環境有關,是處於隨時變動狀態,尤其對於徵兆尚不明顯的疾病,年紀愈大,更應要有預防勝於治療的觀念。
 最容易被民眾所忽略的潛在危機就屬過年佳節、尾牙、婚宴喜慶、朋友聚會等,除了準備大魚大肉、高油高鹽高熱量宴請親朋好友之外,總是習慣來瓶「酒」助助興。不勝酒力者,可能幾杯黃湯下肚就醉得不醒人事,相較之下,千杯不醉的酒國英雄就很有可能因飲入過量酒精造成肝臟損傷。
 酒精進入人體後,主要是經由肝臟進行代謝分解,但不表示肝臟可以無止盡的幫助酒精代謝,人體對酒精的代謝能力有明顯的個體差異和種族遺傳性差異。一般建議,男性一天不要攝取超過 2當量酒精;女性則不超過 1當量酒精。( 1當量酒精相當於 1小酒杯( 30毫升)的烈酒(高粱酒、五加皮酒、竹葉青酒等)或 1中杯( 90毫升)的紹興酒及米酒或 1罐易開罐( 360毫升)的啤酒或 45毫升威士忌、白蘭地或 150毫升葡萄酒。)
飲入過量的酒精到底會如何傷害我們的肝臟呢 ?
 正常來說,酒精最終會分解為二氧化碳和水排出體外,在酒精的代謝過程中會產生一種叫乙醛的有毒物質,它會和細胞內的蛋白質結合而影響到肝臟細胞運作,進而刺激身體免疫反應攻擊肝細胞,造成肝臟細胞發炎。如果過量飲酒的情況沒有改善,最後將可能惡化為肝炎、肝硬化、肝癌。肝臟還有另一項功能就是對脂肪的代謝,亦會經由長期酗酒或一次大量喝酒後的影響,造成我們經常聽見的疾病-酒精性脂肪肝。 
 其實喝酒並不只有壞處,有研究指出,每日適量(小於 250毫升)飲用紅酒可以提升高密度脂蛋白( HDL)預防心血管疾病。不過,並不多人鼓吹這項提議,主要原因是因為能確實做到“適量”飲酒的人真的太少。為了我們的身體著想,還是少碰酒為妙!

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