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[飲食] 地中海型飲食搭配合適藥膳 有助維持健康

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發表於 2020-1-12 00:08 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
除了先天性疾病因素,後天的飲食、生活習慣對疾病的預防也很重要。中醫師郭奕德認為,平時以地中海型飲食,搭配合適的藥膳,有助維持血管的健康。

郭奕德表示,無汙染魚類的優良脂肪取代家禽肉類脂肪,有助減少慢性發炎。藥膳方面,黨參、草決明、茯苓、玉米鬚、酸棗仁、枸杞等溫和藥材等可以搭配魚、蝦烹煮。

地中海型飲食的重點在於配蔬果、未精製穀類及不飽和脂肪。不飽和脂肪酸有助維持腦部血管暢通,但選擇不限深海魚類或橄欖油,台灣本土未經精製的苦茶油等含量也相當高。

未精製穀類則多含維生素B群及葉酸,均衡攝取有助改善血循環,另使用不飽和油脂來烹調或調拌沙拉,並且少食用飽和性脂肪,將有助於血管的暢通,也對老年人健康有助益。未飽和脂肪酸除了存於初搾未精製的橄欖油之外,也包含苦茶油及瓜子、堅果及松子仁等食材。

營養師建議平日若有飲酒習慣者,建議以紅酒為主且減為少量,而無飲酒習慣者,不需刻意飲用。

地中海型飲食主食選用未精製穀類,增加膳食纖維。蛋白質吃適量魚肉、白肉、乳製品及豆類。避免加工和油炸食物,減少飽和脂肪、膽固醇、反式脂肪及精製糖類攝取,以低糖、低油、低鹽、高纖為原則。每天至少三十分鐘的中度運動,如快走跳舞等,都是很好的選擇。

人體全身本來就有多部位血管異常的可能,不限於心、腦。中醫師郭嘯天提到,當血栓、血塊影響血管時,血管又易因壓力過大而爆裂出血。血塊若流到腦部導致腦中風;流到腎臟即為腎病變,流至腸系膜便造成腸壞死;身上所有的動脈可能硬化、出血。在初始階段,硬化動脈會變狹窄,可能造成血栓,導致不同的症狀表現。如部份不明原因的腹痛,可能是血管阻塞造成的缺血性腹痛。

病人的氣色,也會顯現一些血管出血或缺血性阻塞危險的蛛絲馬跡,可供初步參考。郭嘯天醫師表示,從中醫角度來看,一些患者顏面的焦躁、晦暗、暗赤的顏色,透露中風危機升高。如果暗赤色在鼻子兩邊至顴骨上,代表此人血液混濁。如果暗赤在額頭,代表此人心臟及血液循環系統不良。眼睛出現血絲或顏色混濁,臉部經常發燙熾熱,耳朵發紅,脖子氣色脹紅,。另中老年人紅赤色在嘴唇或唇邊,表示腎火太旺,腎水虛憊。

中醫師則表示,太極拳、氣功這方面的活動很適合這類患者,因為這些運動可讓他們整體上更「心平氣和」,對病情有些許幫助,不過也不限於氣功,稍激烈的運動亦無絕對必然禁忌,但常進行的運動方式仍要與主治醫師討論為佳。

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